¿Suplementación o comida real?

Rocío Vargas

¿Es realmente eficaz la suplementación de nitratos en deportistas? Mucho se está investigando acerca de la suplementación con nitratos (Gao et al., 2021), sobre todo por su efecto estimulador del óxido nítrico, pero es que no es para menos, por el potencial de este para favorecer la vasodilatación, aumentando el flujo sanguíneo y con ello la llegada de oxígeno y otros nutrientes a la musculatura, retrasando la fatiga y dando como resultado la mejora del rendimiento de deportistas de resistencia y especialmente en los de alta intensidad. Así que la respuesta es sí.

Pero, ¿qué son los nitratos? Es una sustancia presente en muchas verduras de forma natural. El óxido nítrico es una molécula reconocida por su poder estimulador de la vasodilatación.

Entonces, si se encuentran de forma natural en ciertos alimentos, ahí va la pregunta que te estás haciendo: ¿existe alguno con el que pueda conseguir estos beneficios de los nitratos? Pues sí, la suplementación a través de zumo de remolacha está avalada por numerosos estudios (Domínguez et al., 2018) que hablan de las mejoras en la eficiencia mitocondrial, tolerancia al ejercicio, función contráctil del músculo, además de no producir ninguna diferencia en su digestión, es natural y más barata, comparada con la toma de suplementos de nitratos.

Uno de los almacenamientos de estos nitratos más importantes en nuestro cuerpo, es el músculo esquelético, especialmente se piensa que en las fibras tipo II, por lo que puede beneficiar especialmente a los deportistas de alta intensidad o de fuerza y en menor medida a los de resistencia de larga distancia.

¿Algún efecto adverso? Solo malestar gastrointestinal por parte de los sujetos más sensibles, por eso recomendamos probar la toma del zumo durante los entrenamientos.

¿Y por qué la remolacha, si por ejemplo la rúcula triplica su contenido en nitratos? Por su contenido en antioxidantes, que aumenta la vida de estos, reforzando sus efectos biológicos.

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